猪肝、猪瘦肉、牛肉等红肉以及蛋黄就含有充足的铁。其中，动物肉类含铁量高、吸收率也高，是理想的补铁来源。只要食谱中保证足够数量的肉类（100克左右），尤其是红肉，如猪瘦肉、牛肉、羊肉等，就不会缺铁。用猪肝补铁要避免卤制，可做成猪肝汤，保证铁质不流失。此外，蛋黄含铁量也很高，但吸收率远不如肉类。

    女生到了青春期，月经会造成一部分铁的丢失，更应保证肉类的摄取，千万不要过度追求苗条而忽略营养。

    对婴幼儿而言，生长发育到一定程度，乳类提供不了足够的铁元素。家长要按新生儿科医师指引，及时科学添加辅食，保证饮食中铁的摄取量。

    此外，除营养性缺铁性贫血外，缺铁性贫血还与疾病有关，如消化道出血，导致营养流失过多、铁元素吸收不了，也会造成贫血。孩子如果贫血了，一定要找出原因，对应治疗。 

    贫血不一定是缺铁 

    最后要提醒大家，别一贫血就补铁。李增青表示，贫血的原因很多，除缺铁外，缺维生素B6、维生素B12、叶酸等也会造成贫血，还有再生障碍性贫血、感染性贫血等。

    李增青提醒：“若非缺铁造成的贫血，过度补铁，铁元素会沉积于内脏，会造成功能障碍。”

    总之，当孩子出现贫血时，一定要到医院诊治，看属于哪一类型的贫血，然后再进一步查明具体原因。如果确诊为缺铁性贫血，轻度可饮食调整，中度以上要用药物，非常严重甚至要输血。

    小贴士：猪肝含铁非常丰富，吸收率也高。