导读:每个妈妈都希望生一个聪明的宝宝,这和怀孕时期孕妈妈的营养补充是分不开的,多吃核桃有助于胎儿大脑发育,下边让小编详细教你怎样吃来补脑吧!
生一个聪明的宝宝是所有妈妈的愿望,胎儿时期的大脑发育直接关系着宝宝的智力,哪些食物能为胎儿大脑发育提供帮助是孕妈妈非常关心的问题。经常有妈妈问,吃核桃是不是会补脑,吃果仁会不会宝宝更聪明?要想解决这个问题就先要了解胎宝宝大脑发育的特点。
在所有器官中,大脑是胎儿生长发育最早最快的一个,母亲怀孕18天时,在胚胎里就可以辨认出神经板,它是大脑的雏形。成熟的大脑约有140亿个神经细胞,在怀孕后期,胎儿脑神经平均每分钟分化增殖2万个神经细胞,出生后,婴儿脑神经细胞就不再分化增殖。也就是在胎儿出生后,再补充丰富的营养,先天的劣势已难以挽回。
胎儿大脑发育,需要的营养成分有哪些呢?
脂类、蛋白类、糖类、维生素B、维生素C、维生素E和钙这7种营养成分构成了人的大脑。脂质是胎宝宝大脑构成中非常重要的成分。胎脑的发育需要60%的脂质。脂肪中的脑磷脂、卵磷脂及DHA是胎宝贝大脑细胞的主要原料,DHA能促进大脑细胞发育,增加大脑细胞的数量。
优质蛋白质是胎宝贝生命的基础物质。胎脑的发育需要35%的蛋白质,才能维持和发展大脑功能,增强大脑的分析理解及思维能力。
糖是大脑唯一可以利用的能源。
维生素及矿物质能增强脑细胞的功能。
我们知道,母体的营养程度决定着胎儿的发育情况。在胎儿大脑发育的过程中,如果孕妇及时的补充各种营养,这种营养会通过吸收作用供给给胎儿。如果孕妇营养不良,则会使婴儿脑神经细胞的数量减少。因此,胎儿时期孕妈妈一定要重视及时供给大脑发育所需的营养。而在所有的补脑食品中,核桃是最具营养价值的一种。
核桃:补肾通脑,有益智慧
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
值得一提的是,核桃的油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
核桃的营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。但是核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和发胖,因此,孕妇每天吃2~3个核桃即可。
而吃核桃的时间也是有讲究的,一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好,也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁,这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。一般来说,每天吃核桃的时间最好是在早餐到午餐之间,或是在午餐和晚餐之间,核桃可以去皮后生吃,可以选择制作一些点心在两餐直接吃,也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃,还可以煮粥或做成桃饼吃。在这里,小编为你推荐几款核桃的做法。
1.核桃猪肾
原料:猪肾1对,剖开,将核桃仁10克,山萸肉9克,补骨脂8克
做法:
猪肾1对,剖开,将核桃仁10克,山萸肉9克,补骨脂8克纳入肾中,缝好切口,煮熟食用即可。
2.核桃奶酪
原料:核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克
做法:
1.核桃先略微压碎,放入烤箱中烤熟。
2.鲜奶用小火加热,加入核桃、糖及洋粉调匀。
3.冷却后,冷藏1小时即可。
其他补脑食材推荐
花生
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。花生促进人体的生长发育花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力,小编也为你推荐几款花生的做法。
1、花生猪尾汤
原料:猪尾3根、花生150克、丁香少许、米酒1小匙、盐少许
做法:
1、猪尾毛剔干净剁成小段,以滚水汆烫洗净。
2、炖锅倒入水1200毫升,加花生煮1小时。
3、锅热加少许油,放入猪尾炒至皮稍焦黄。
4、花生汤加入炒好的猪尾,丁香炖1小时,加米酒和盐调味即成
2、花生焖莲藕
原料:莲藕250克,花生100克,红枣10个
做法:
1、将莲藕节洗净,切成小块;花生、红枣(去 核)洗净。
2、把全部用料一起放入砂锅内,加清水适 量,武火煮沸后,文火煮3小时。加入适量调料即可。
松子
松子的营养价值很高,在每百克松子肉中,含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都有很好的补益作用,是脑力劳动者的健脑佳品。
1.松子毛豆炒干丁
原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末适量,色拉油25克,枸杞子10克,精盐、糖、味精、麻油、高汤适量
做法:
1. 将松子入锅上火炒香备用。
2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗,沥水备用。
3.香干切成小丁,胡萝卜切成碎未,枸杞子冲洗干净备用。
4.色拉油入锅,油热后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子调味,煸炒少许时间,倾入毛豆,拌炒均匀,放入调料和适量高汤。收汤后,洒上松子拌匀,出锅。淋上麻油,盛入盘中放上装饰菜即成。
2.海苔松子
原料:松子2两,苔条3大匙,细砂糖3大匙
做法:
1.松子用温油小火炸稣,捞出后铺在纸巾上冷却,并用纸巾吸出多余油脂。
2.苔条与细砂糖混合,拌入松子即可。
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