“忌”篇：酒和咖啡确实对乳腺有影响

　　流传说法：红酒抗氧化，常饮可防乳腺癌

　　专家正解：日饮1小杯，乳腺癌风险增4%

　　“常饮红酒可预防乳腺癌”的提法几乎到处可见，理由是小酌可以舒筋活络，增加血气运行，而且红葡萄皮和葡萄籽里含有天然抗癌物质，可避免雌激素水平过高；葡萄内含的抗氧化物质，还能让女性容光焕发，延缓衰老。

　　这是真的吗？廖宁表示，“抗氧化”物质如何形成、如何作用，尚未可知。而意大利米兰大学、哈佛大学公共卫生学院的最新研究却显示，只要每天摄入少量酒精，女性患乳腺癌的风险就会增加，对于高危人群，酒精甚至可能成为乳腺癌的主要因素。

　　2012年意大利米兰大学最新发表的《酒精和乳腺癌相关性病因学》统计，只要每天喝一杯酒(≤12.5g)，女性患乳腺癌的风险增加4%，每天三杯或以上(≥40g)的女性风险将高达40%~50%！

　　“不要以为量少、酒精少就没事，全球几十篇研究文章均指出，无论烈酒(白酒)、红酒、啤酒，甚至所有含酒精的饮品，都会增加乳腺癌风险。好酒女性更易招惹乳腺癌。”廖宁不建议女性喝酒，特别是乳腺癌的高危人群，如晚婚晚育、有母系家族乳腺癌遗传史、乳腺不典型增生者更要避免喝酒，“哪怕只是喝一点点。”

　　流传说法：咖啡虽香浓提神却“毁乳”

　　专家正解：绝经后女士喝咖啡风险大

　　工作紧张、生活压力大，不少女性爱喝咖啡来提神。有观点认为，咖啡因可能是现代都市女性罹患乳癌的因素之一，理由是黄嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌的发生有关。

　　“咖啡因究竟对乳腺癌有没有影响，目前医学上并没有定论。”廖宁表示，但目前研究显示，要把握适量原则，至少不可超过每天4杯；而绝经后女士更是少饮为妙。

　　2008年哈佛大学22年随访研究发现，虽然未证实绝经前女性乳腺癌与咖啡因有关联，但绝经后的女性，每天喝含咖啡因饮料超过4杯，比不喝者会增加6%的风险。而有乳腺癌家族基因史的绝经女性，每天喝六杯以上，风险更是剧增69%！研究者分析，大量饮用咖啡会增加了CYP1A2基因表达，而它的基因突变正是乳腺癌发生的一个重要原因。

　　廖宁强调，咖啡因饮料不独指咖啡，红茶、可乐或其他提神功能饮料等都含咖啡因，绝经后妇女还是尽量少饮为妙。

　　“宜”篇：多吃海带、豆浆可防乳腺癌

　　流传说法：常吃海带可预防乳腺癌

　　专家正解：吃海带可降低乳腺癌复发风险

　　有这样的说法流传：日本妇女比美国妇女的乳腺癌发病率低得多，可能与日本人喜食海带、紫菜等海藻类食物有关。而在祖国医学中，中医师也常常建议乳腺增生患者多吃海带。

　　“别不相信，真有研究证实，常吃海带可预防乳腺癌。”廖宁介绍，2010年英国《营养学》杂志发表了一名韩国教授的临床研究成果：研究人员把362例30～65岁的乳腺癌病人分为两组，一组在饮食中加入海带，另外一组没有海带。两年后的结果得出，每天摄入36克新鲜海带或2克干海带的那组比不吃海带的那组降低乳腺癌的复发风险高达52%。研究还发现，海带还具有缓解乳腺增生的作用。

　　廖宁建议，乳腺癌患者在治疗后可多吃海带，对身体恢复有益，并可预防再复发，“不用特别多，按研究者的量――每天湿海带36克或干海带2克即可。”

　　流传说法：长期喝豆浆易致乳腺癌

　　专家正解：不但无害还可降低发病率

　　“女性长期喝豆浆会导致乳腺癌”的说法吓住了很多豆浆爱好者。廖宁援引多个研究表示，“喝豆浆不仅可以降低乳腺癌的发病风险，还可以降低乳腺癌患者的复发风险。”

　　2008年6月发表于国际著名医学期刊《营养学杂志》的一项研究表明，亚洲妇女通过喝豆浆可以降低乳腺癌1/3的发病率。2011年发表在《乳腺癌研究与治疗》杂志上的一项研究表明，亚洲人群摄入豆浆可以显著降低乳腺癌风险。

　　流传说法：每天吃维生素可防乳腺癌

　　专家正解：维生素A确实能降低发病率

　　维生素有成万能保健品之势，坊间流传的每天吃维生素可预防乳腺癌，是真是假？

　　廖宁援引2011年《乳腺癌成因》杂志文章表示，23万人群统计证明，维生素D跟乳腺癌并没有直接联系，反而维生素A能明显降低乳腺癌风险，成年人每日摄入3000~10000国际单位(IU)维生素A，能显著能降低乳腺癌发生率18%。包括维生素E在内的其他维生素没有证据证明与乳腺癌的防治有关系。廖宁建议女性多吃花椰菜、芥兰、胡萝卜、西红柿、菠菜等富含维生素A的食物，可以帮助降低患乳腺癌的风险。