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外卖虽方便安全存隐患

发布时间：2016-10-31 来源：

在长沙河东一家公司上班的黄小姐因办公室在28层，中午吃饭上下楼乘坐电梯费时又费力，她就在手机上下载了外卖APP订餐，以后每天到了午餐时间，手指轻轻一滑，吃什么菜，什么菜价，有没有配汤，一目了然，又方便，又轻松。像黄小姐这样吃外卖的办公室一族越来越多，方便的同时大家也有点担心，这样能保证食品安全吗？

随着移动网络的发展，互联网交易也越来越频繁。足不出户，动动手指，就能在网络、手机上通过外卖APP订餐，让第三方送餐员送餐到家。快节奏的生活，让人们很少有时间去实体餐馆就餐，人们也懒得排队等候，所以网上订餐近年来也发展迅猛。而外卖网站的大量出现，让食品安全问题更加复杂化，使得预防和处理更加困难。在方便消费者同时，餐厅的卫生状况由谁来把关却存在争议。

商家证照不全，无证无照经营目前，市场上无证无照经营的外卖加工单位往往是由于加工场所和卫生设施不过关，无法申办到食品卫生许可证。这些单位往往地处隐蔽，租借廉价的民宅、仓库、车库或在自己家里烧煮饭菜，加工场所狭小，缺乏基本的卫生设施，环境脏乱，加工人员未取得健康证。这些单位，食品监管部门难以发现并予以取缔，即使发现了，他们也会立即采取“打一枪、换一个地方”的游击战术，逃避政府部门监管。为了控制成本，这些不法单位会购买使用价格低廉、质量差的原料，如“垃圾肉”，有些黑心店主甚至使用垃圾蔬菜、地沟油、变质肉，还会把当餐没卖完的饭菜留到下一餐甚至第二天再卖。

包装普遍不符合要求目前，外卖膳食的饭盒多数为一次性泡沫塑料盒。由于这种塑料盒盛放膳食时无法做到完全密封，所以膳食很容易在送餐过程中受到污染。另外，这种塑料盒遇高温或油脂会释放出对人体有害的化学物质。

食品质量不能保证目前外卖网站的很多商家都是城中村的居民在一些小作坊开的餐馆，这些小作坊垃圾志堆，苍蝇乱飞，老鼠满地，没有卫生合格证，但这些小作坊却堂而皇之地出现在市面上较为有名的多家外卖网站上。因此，尽管很多外卖单位加工场所狭小，但为了吸引顾客，其加工的膳食品种却很多。为了使外卖能够准时送到顾客手中，一些单位往往早早将膳食加工好，只等顾客一个电话，就将外卖送出。这些外卖膳食在贮存和运输过程中始终处于食品危险温度带(10℃-60℃），只要超过2小时，就极可能引起细菌性食物中毒。

出现食物中毒时维权比较困难人们在订外卖食品时，往往不能索取到发票等有效凭证，一旦发生食物中毒事件，将很难维权。

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擦亮眼睛订餐

作为消费者，如何擦亮双眼，尽可能做到食品安全呢？

选择持证餐饮单位选择熟悉的餐饮单位订餐，或者向送餐方了解供餐单位名称和地点，保证所订食品是由取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位制作。切勿订购来历不明的外卖食品。

订购食品加工后及时食用选择距离较近并可短时送达的餐饮单位订餐。收到食品后及时食用，切勿长时间存放，确保能够在加工后2小时的安全时限内食用。

避免订购高风险品种订餐时不选择冷菜、生食品种(如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等)、冷加工糕点(如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕等)等高风险品种。不向小吃店订购盒饭、菜肴等正餐品种，小吃店供应这些品种属超范围经营，也具有较高风险。

查验送餐人员健康证和食品状况建议查验送餐人员健康证，检查其服装是否整洁，配送的食品是否受到污染，是否有变质现象，包装是否清洁，热的食品温度是否能够保证。

切勿作为单位集体用餐饭店、快餐店、小吃店等餐饮单位加工能力有限，切勿大量订购其制作食品作为单位集体用餐，以免超过其加工能力，发生食品安全事故。企事业单位集体用餐应向持证的集体用餐配送单位订购。一旦用餐后如发生胃肠道不适，或怀疑外送食品来历不明的，可向食品安全投诉举报热线12331进行投诉举报。

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