是喝汤补还是吃鸡肉好？很多人直接用自来水煮饭，真的正确吗？12时辰美容法该怎么做？昨天，在“康缘杯”第二届电视健康节的“知女健康行”女性健康论坛上，有“最美女中医”之称的中国中医形象大使、中国中医科学院西苑医院著名中医师李智女士和大家分享了养颜之道。李智说，现代女性承担了社会、家庭的双重角色，压力越来越大，要身体健康，不仅要讲EQ(智商)、IQ(情商)，还要有好的HQ(健康智商)。

　　喝鸡汤不如吃鸡肉

　　在传统的养生之道里，喝汤是很重要的一个方面。喝鸡汤养生，这是绝大多数人都公认的事实。不过李智告诉大家，其实和喝鸡汤相比，吃鸡肉更为实惠。

　　李智说，鸡汤好喝，并不意味着营养很丰富。鸡肉中的蛋白质种类比较多，但是在炖的过程中只有一小部分会溶到汤里。有多少蛋白质溶进汤里受盐浓度和煮汤时间的影响很大，不过很难超过总数的10%，只喝汤不吃肉，相当于扔掉90%以上的蛋白质。鸡肉的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素和其他矿物质，脂肪含量不多，所以鸡肉本身就是一种健康的食物，食用鸡肉比光喝汤要实惠得多。

　　自来水煮饭会损失营养

　　洗完米放进电饭锅，再接一点自来水，插上电煮饭，这是很多人都会采用的煮饭方法。不过，其实这种方法是不可取的。李智说，自来水是用氯化物来消毒的，所以生冷的自来水中都会溶解有一定量的氯气，而氯气是维生素的克星。如果直接用生冷的自来水煮饭，米饭中的维生素B就会遭到氯气的破坏。

　　那么煮饭用什么水才科学呢？李智说正确的做法应当是用开水或是煮沸过又冷却的水。因为水烧开后，氯气就随着水蒸气蒸发掉了，用煮沸过的水煮饭，可以使维生素的损失减少很多。