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西瓜皮妙用

发布时间：2010-07-01 12:13 来源：君健网

西瓜是夏季的看家水果。许多朋友吃完瓜瓤就把西瓜皮扔掉，造成了极大的浪费。其实西瓜皮也是一种药性的食物...

　　西瓜是夏季的看家水果。许多朋友吃完瓜瓤就把西瓜皮扔掉，造成了极大的浪费。其实西瓜皮也是一种药性的食物，对人体有益无害，应作为菜用，既养生又环保。

　　西瓜皮中医药名又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。性凉，味甘甜，无毒；是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮具有解暑清热、开胃生津的作用，其含糖不多，适于各类人群。

　　《要药分剂》中写道：西瓜皮“能解皮肤间热。”夏季，人之阳气随气候向外发散，若滞留肌肤之间会导致人体发热。西瓜皮恰好能收此热归于肾，起到收阳潜藏之作用。《现代实用中药》也认为西瓜皮“为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸，并能解酒毒。而西瓜皮的食用方法也是种类多样，现在介绍简单的两种。

　　西瓜皮做汤味道鲜美。将西瓜皮外面的硬皮去掉，切条。锅内温油将葱末煨成焦黄后加水，把瓜条放入锅内，可适量放些虾米或虾皮，调好咸淡，加少许糖，慢火炖至瓜条变软，放入少量淀粉勾芡。盛出来时加少许葱白、蒜末及香菜即可食用，味道清香可口。

　　凉拌西瓜皮操作起来就更加简单了，而且味道爽口，非常适合夏天的口味。同样去掉瓜皮，将内侧红壤片干净切成小条，用盐腌制一刻钟，再用清水洗掉瓜皮内的苦水及盐分，挤干水分待用，最后将蒜泥、香油、白醋和辣椒油浇上拌匀即可，最后可以根据自己的口味加上黑芝麻，一道清新爽口的小凉菜就这样做好了。

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