用淘米水泡木耳又快又好
发布时间：2010-06-18 10:53 来源：君健网
淘米水泡发木耳
木耳既可以简单凉拌，也能炒菜、烧肉，不但美味方便，而且能养血驻颜，令人肌肤红润。许多营养师还推荐，每天都吃点木耳，对降低血脂也很有好处。怎样泡木耳又快又好呢？
泡发干木耳时，我们常常会遇到的两个问题：发得不够充分和有泥沙，这些问题用淘米水都能解决。因为在淘米的过程中，水里会溶解少量的淀粉。用这种稀释的淀粉水来泡木耳，水分能充分渗透到木耳里。这样木耳涨发的体积能变得更大，口感也更加脆嫩。另外，木耳容易粘泥沙，用淘米水充分浸泡后，再用清水冲洗一遍，泥沙就能轻易地去除干净了。最后需要提醒的是，发木耳一定不能用热水或温水，否则木耳不易发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
