限盐“八招”
发布时间：2010-04-27 04:18 来源：君健网
限盐首先要把好“入口关”，即烹调时应尽量少放盐和含盐调味品，在此，介绍少吃盐的几种方法：
1、除了使用限盐勺外，还可掌握“两盖盐”法则：即刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克)，适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。
2、做菜时，用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。
3、利用蔬菜本身的味道，如番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。
4、青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。此外，尽量改变青菜的烹调方法，能生吃就生吃，不能生吃就凉拌。
5、炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。
6、鲜鱼类可采用清蒸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善口味又减少盐的摄入。
7、吃饭时，最好喝淡汤，也可以完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。
8、家长尤其应注意限制儿童食用盐摄入量，防止儿童味蕾对高盐饮食形成习惯，导致成年后偏爱高盐饮食。
1、除了使用限盐勺外，还可掌握“两盖盐”法则：即刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克)，适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。
2、做菜时，用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。
3、利用蔬菜本身的味道，如番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。
4、青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。此外，尽量改变青菜的烹调方法，能生吃就生吃，不能生吃就凉拌。
5、炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。
6、鲜鱼类可采用清蒸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善口味又减少盐的摄入。
7、吃饭时，最好喝淡汤，也可以完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。
8、家长尤其应注意限制儿童食用盐摄入量，防止儿童味蕾对高盐饮食形成习惯，导致成年后偏爱高盐饮食。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
