苦味蔬菜吃法多样,但最佳吃法是凉拌。因为油炒后不仅会损失一些维生素,还会导致菜中油脂含量过高,破坏其清热解毒的功效。下面推荐两道凉拌苦味菜,大家不妨一试。
凉拌苦瓜:将苦瓜洗净去瓤后切成丝或片,先放入开水中焯一下,再过凉水捞出。沥干水分后,放入盘中,加入适量蒜泥、香油、盐、味精、醋,拌匀即可。
凉拌莴笋:莴笋洗净去皮,切成长条小块,焯水后沥去水分,根据自己的口味加入醋、盐等调料。
需要注意的是,苦味蔬菜大多性寒,一次不能吃太多,否则容易引起恶心、呕吐等反应,脾胃虚寒的人更应少吃。另外,女性在生理期最好不要过多食用苦味蔬菜,尤其是寒性痛经的朋友,因为多吃可能使气血受寒而凝滞,影响月经的顺畅。
葡萄不要揪下来洗 上一篇 |下一篇 买鸡蛋,别选个大皮薄的