饮食，不仅是人体能量摄入的基本保证，同时还是人体健康生活不可或缺的必需品。通过饮食，人体可以得到成长，身心得到愉悦。因此，饮食对于我们身体的健康起着至关重要的作用。

　　随着糖尿病患者的增多，糖尿病肾病(DN)已经成为慢性肾功能衰竭的重要因素。于是假如防治糖尿病肾病就成了重点，首先要积极纠正异常糖代谢、严格控制血压以及纠正脂质代谢异常，然而与上述措施同样重要的措施就是限制蛋白摄，但往往却未被糖尿病患者所正视。

　　研究指出，糖尿病一旦肾小球滤过率 下降达60%以上，或合并有蛋白尿时，必需实施限制蛋白摄入。在一般情况下，逐日摄入蛋白量宜小于0。8 g/kg，严峻者可以更为严格。为什么将限制蛋白摄入做出如斯明确的划定呢?这是由于低蛋白饮食中对糖尿病肾病的发病机制有防治作用。

　　1.低蛋白饮食可以减轻糖尿病肾病时异常血活动力学

　　异常血活动力学是糖尿病肾病发病的重要条件，肾小球高灌注、高滤过在糖尿病患者早期即可泛起，且高血压在糖尿病患者中发生率相称高而且严峻，因此这种过高的压力就可以直接传入到肾小球内，一方面促使蛋白尿的形成，另一方面也使肾小球毛细血管受到损害，终极可导致肾脏病变的发生与并趋严峻。高蛋白可以显著增加肾小球血流量，从而加剧肾脏损害，而低蛋白则显著减轻了这一过程。

　　2.低蛋白饮食可以减轻局部RAS高兴 以及氧化应激代谢产物(ROS)的产生

　　糖尿病肾病患者中固然全身的RAS检查的指标并不显著，但是很多组织中的RAS多是高兴的，包括肾脏、心血管等。这是由于高糖本身可以促进很多细胞例如系膜细胞、近端肾小管上皮细胞等过多表达RAS中很多成分，包括血管紧张素原、转化酶、前肾素等，这种过度高兴的局部RAS是影响糖尿病肾病病变进展的重要机制。值得留意的是近来试验证明高蛋白特别是合并高盐饮食状况下，这种局部RAS高兴又可显著加剧，在促进局部RAS同时，高蛋白饮食还可显著增加反应性氧反应产物(ROS)。ROS本身在DN时就是处于高度旺盛的状态，ROS可以促使细胞浆中的(NF-κB)激活，使很多刺激的讯号传入到细胞核内，造成表达出很多介入病理改变的基因，终而使细胞外基质增生、血管通透性增生、凝血纤溶作用的异常以及血管内皮功能障碍等。

　　3.低蛋白可以减少蛋白尿

　　蛋白尿多少是DN猜测进展以及心血管并发症的重要指标。实验观察，低蛋白饮食可以显著减少蛋白尿。现实实践中使用ACEI后蛋白尿尽管可以下降，但仍不理想，大多仅为25%～35%左右。在严格低蛋白饮食的背景下，同样的ACEI治疗，蛋白尿的下降程度则可显著加强，有报道达可到63%。