研究表明，酒精在人体内的分解代谢主要靠三种酶，分别是乙醇（酒精）脱氢酶、乙醛脱氢酶和肝脏P450氧化酶。喝酒脸红的人往往是因为体内乙醇脱氢酶含量较多而乙醛脱氢酶含量少甚至没有。与酒后面不改色的人相比，其身体受到乙醛的危害更大。但这并不意味着，越喝酒脸越白就是好事，那是因为这样的人体内缺乏高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，主要靠肝脏里的P450氧化酶慢慢分解乙醇，而且这部分人饮酒特别容易伤害肝脏。

　　正是看到了“解酒保肝”的心理需求和市场机会，市面上出现了数量众多的“解酒茶”、“解酒保健品”和所谓的“解酒药”。然而需要注意的是，目前国内几乎所有解酒产品都只是保健食品，并不是药品，其成分主要是各种维生素、氨基酸、牡蛎提取物或者葛根（花）等中药，只能缓解酒后头痛、恶心、呕吐等不适症状，并不具备“解酒保肝”的功能。

　　更要小心的是，有些人服用“解酒产品”后会感觉精神振奋、不容易醉，这很可能是产品中添加了利尿剂、兴奋剂、激素等能使服用者短时间内感到清醒、亢奋、食欲大开的药物成分。这不但掩盖了酒精的副作用，而且会加重肝细胞损伤。

　　英国、荷兰等国外医学专家曾对常用解酒法的进行实验，发现某些缓解头痛的药物、兴奋剂、镇静剂和治疗恶心、眩晕的药物，以及干酵母、琉璃苣提取物、洋蓟和仙人掌果、果糖解酒法等，只能缓解酒后症状，并不能解酒和保护肝脏。

　　专家表示，祖国传统中医药为我们提供了诸多解酒护肝的宝贵经验：《日华子本草》记载，五味子“除烦热，解酒毒”；柴胡可加快乙醇的分解，有解酒护肝之功效；绿豆可解百毒，增进体内有毒物质代谢。广泛的临床应用结果已证实，我国自主研发的纯中药复方制剂葵花护肝片（主要成分有五味子、柴胡、茵陈、板蓝根、绿豆、猪胆粉）能解酒毒并有效保护肝细胞，其中主要成分五味子可明显诱导P450氧化酶，柴胡可增强肝脏解毒能力，诸药合用对酒精性肝细胞损伤具有较好的预防性保护作用。