近日，深圳市市场监督管理局发布了8月份食品安全信息。本次抽检涉及经营主体630家，抽检各类食品和食品相关产品2612批次，其中不合格样品105批次，不合格产品检出率为4.0%。  

记者对过去10个月里公布的10期食品安全信息统计时发现，有些厂家的产品不止一次出现在不合格产品名单中，部分厂家还因为同一原因反复上黑榜，这一现象在桶装饮用水产品中最为突出。比如深圳市天翔食品有限公司“三上榜”，均有菌落总数超标的情况。深圳市家园食品饮料有限公司、点创饮料有限公司、五指山泉食品饮料有限公司等均两次检验不合格。

据统计，90%以上不合格饮用水主要问题是菌落总数超标。所谓的菌落总数其实是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。专家表示，菌落总数超标的水或饮料可能引起呕吐、腹泻、头晕、恶心等症状，危害人体健康安全，但从口感上一般比较难分辨。

桶装水生产厂家集中反复上榜，是否因为对这些产品抽检集中，还是因为这些食品的生产、流通难监管？同一厂家或商家如果在多次抽检中发现有产品不合格，会受到怎样的处理？

对此，该局回应，各监管部门在日常监督抽检中会有重点地加大对重点食品行业、重点区域和薄弱环节的抽检比例，并集中监管力量进行专项整治。所以在这些重点行业、区域会有一部分企业出现多次不合格的现象。

例如，质监部门在日常检查中发现桶装饮用水抽检合格率相对较低，主要原因是企业对回收桶清洗不彻底造成产品的二次污染、桶与瓶盖之间的密封不好、企业车间消毒控制不严等。深圳市市场监督管理局近年一直在组织行业专项整治，对于整改后再次出现不合格或整改复查不合格的，将从严进行处置，达到吊销生产许可证条件的将依法吊销生产许可证。对于整改后仍反复出现问题的，将对其产品在全市范围内采取暂时全面下架、批批查验合格方予以上架销售等严格监管措施。

另外，该局提示，消费者在购买桶装水时，要挑选证照齐全，卫生条件良好的销售点，如果长期或大量购买某品牌的水，应向厂家了解核实该经销点是否为厂家的授权经销点，避免买到假水或黑水，有的桶装水标签信息不齐全，桶身发暗甚至发黑，建议不要购买，说明生产桶的材料不符合相关标准或使用周期过长，存在食品安全隐患。还有就是开封的水尽量在短时间内（1周左右）饮用完毕，接触空气后在一定条件下微生物容易繁殖，如果放置时间稍长的水，建议加热烧开后饮用。

《中国质量报》