百合既是一种可供观赏的植物，也是一种药食两用的食物。

    百合花茎叶翠绿，花色艳丽，令人赏心悦目。百合春季发芽，夏季开花，秋季取其鳞状根供药用或食用，可谓一物多用。我国大部分地区均出产百合，但主要产区为湖南、浙江、江苏等地。江苏太湖地区的百合有“太湖之参”的美誉。

    百合味甘性微寒，归心、肺经，有养阴润肺，清心安神的功效，适用于肺虚劳嗽所致的干咳少痰、痰中带血及热病后期虚烦失眠等。

    百合味甘而性微寒，味甘能补虚，微寒能清热，故属滋养清热之品，入心经则清心安神而能益智，入肺经则清肺润肺而补肺，被古人誉为“渗利和中之美药”。百合养阴润肺，善治肺虚失润所致的干咳声短、痰少黏白或痰中带血等症。百合还能润肺清心，补虚安神，适用于热病伤阴、心肺阴虚所致的精神恍惚不定、失眠多梦者。百合药性平和，适合中老年人长期服用。

    百合的治疗用量为每日10-30克，养生保健用量为每日5-15克。介绍几种百合的服用方法：

    中老年人身体虚弱，食欲不振，倦怠乏力，失眠健忘，大便溏泄等。

    1、百合10克（鲜者30克），莲子10克，大枣5枚，大米100克，白糖少许。将诸药洗净与大米同煮成粥，早晚食用，有滋阴健脾，养心安神的功效。

    2、百合10克，枸杞子10克，山药10克，大枣5枚，大米100克。服用方法同前。有滋补肝肾，健脾止泻的功效。