桔梗入药始载于《神农本草经》，是临床上的常用药之一。

　　桔梗味苦、辛，性平，归肺经。本品辛开苦泄，但辛而不燥，苦而不峻，既能开宣肺气、泻火散寒以驱外邪，通利胸肺以利咽喉，用于治疗感冒咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑等病症，又能宣通气血、祛痰排脓、载诸药上行，用于治疗胸膈痞闷、咳嗽痰多、咳痰不爽，不论肺寒、肺热均宜使用，又治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭等证。《本草蒙筌》载：“开胸膈，除上气壅，清头目，散表寒邪，驱胁下刺痛，通鼻中窒塞，咽喉肿痛 ”

　　现代研究表明，桔梗含有多种皂苷成分，其中最主要的是桔梗皂苷，此外还含有植物固醇、菊糖、脂肪油等，有祛痰止咳、降低血糖、镇静、消炎等多种药理作用，并能阻止实验性胃溃疡的形成。

　　使用桔梗有什么讲究

　　最适合吃桔梗的人：

　　作为药用，桔梗适合患有感冒咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑，以及胸膈痞闷、咳嗽痰多、咳痰不爽的人使用;作为食疗，健康人都可以常食之。

　　每天吃多少：

　　桔梗药用煎汤内服常用量为3~10克。

　　食用方法有多样：

　　桔梗药用可煎汤或入丸、散。食疗上，桔梗又是朝鲜族的特色菜。韩国、朝鲜、日本等国都把桔梗当作常用蔬菜之一。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，他们经常腌制桔梗出售。我国很多地区(如吉林的延边)也用桔梗根制作腌菜，颇具风味，并深得人们的喜爱。此外，桔梗可炒菜、煲汤、煮粥、酿酒、制粉做糕点，种子也可榨油食用。