大蒜属百合科,为多年生宿根草本植物,世界各地均有栽培,我国有着悠久的栽培和应用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。 |
大蒜素是大蒜的提取液或合成物,含有丰富的有机营养成分,含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖,少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外,还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
大蒜素的功效主要表现在三大方面:
(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病;
(2) 消炎、杀菌、灭病毒,提高免疫力,能调理肠胃、预防感冒和肺部感染;
(3) 抗突变,刺激免疫活性细胞产生干扰素,清除或阻止致癌物质,抑制细胞恶性增殖,预防肿瘤。
具体来说大蒜素有七大功能:
(1) 降低胆固醇结晶,降低血脂。
(2) 有效抵抗钙离子沉积,降低外周血管阻力,降低血压。
(3) 能软化血管,防止血管粥样硬化,防止血管破裂。
(4) 有效改善心肌缺血,防止心绞痛、冠心病的发生。
(5) 预防血栓形成,降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。
(6) 提高肌体体液免疫能力,预防肿瘤细胞的生长和发生。
(7) 具有消炎杀菌的功能,可以预防感冒和胃肠炎。
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