善于运用中药养生的岭南人，家里大多会购买一些常用中药材，做日常保健之用，一些名贵的中药材也成了馈赠佳品。

　　但连日来气候潮暖，加之雨水不断，很多市民发现，家里的橱柜开始霉斑点点，中药材也不例外。普通的煲汤料还好说，大不了不要了。可像参类、虫草、天麻一类的贵价药材，一旦发霉、长虫，扔了肉痛，不扔又不知还能不能吃？是不是有什么保管好办法，可以预防药材变质受损？带着这些问题，记者特别采访了南方医科大学珠江医院中医科主任魏连波教授。

　　普通煲汤料：挂高通风保存

　　魏主任告诉记者，中药房里常用的中药材有300多种，其中一大类是植物的根、茎、叶；一大类是动物药材，包括虫类如蜈蚣、蝎子，动物角类饮片等；还有一类为矿石类、贝壳类，如牡蛎、生石膏、龙骨等，大部分都是普通药材。

　　“很多市民家中都会备存一些普通中药材，主要是煲汤用的，比如枸杞子，山药、黄芪、麦冬、当归、党参等，这类药材的特点是容易出油、长虫、霉变”。魏主任向记者举了几个例子：枸杞子含糖较多，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀，且容易变色，是中药材中较难保养的品种；麦冬：含有粘性糖质，易吸潮泛油；菊花、金银花等花类药材：含有挥发油成分，也容易变色、长虫。

　　●保存秘诀：花椒防虫、炭盒/草纸吸湿

　　这类家庭常备的普通药 材，可以用纸袋子装起来，放到高处、通风、干燥阴凉的地方。对于容易长虫的中药如麦冬、沙参、菊花等，可以在纸袋周围适量放点花椒（放太多容易串味），起到驱虫的作用。对于容易吸湿长霉的中药材，特别是在梅雨季节，可以给药材“打打底”，最下方放点柴火碳（碳放多了也会串味，也可用现在热卖的吸湿炭盒代替），往上铺一些草纸，再将装药材的袋子放在草纸上，或干脆用草纸包住。

　　贵重中药材：冰箱冷藏更稳妥

　　“与普通中药材相比，贵重药材的存放也讲究通风、防虫、防潮，稳妥起见，放冰箱内保存比自然保存的有效期长。”据魏主任介绍，参类药材（包括野山参、红参、糖参、生晒参、西洋参等）、藏红花等药材，因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。鹿茸、天麻、虫草等药材，也容易长虫、霉变。

　　假如选择自然保存，存放的第一要素也是通风干燥，可以参照上述普通药材的保存法，放置一些花椒在旁边驱虫，用草纸或柴火碳防潮。但自然存放有时难免因疏漏或其他不可控因素导致药材变质。因此，对于贵重中药材，魏主任更推荐冷藏封装保存。

　　●保存秘诀：分成小袋存冰箱

　　将药材分类，分成小份，用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放于冰箱中0-4℃保存，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。

　　魏主任特别提醒，贵重药材放冰箱一定要包装好，不然会串味。冰箱如果没有控湿功能，也不宜存放中药材。“至于矿物质类药材，随便放都可以。”

　　膏丹丸散：封装冷藏，半年内吃完

　　膏、丹、丸、散类制剂存放的有效期比天麻、虫草等药材的有效期要短，因为它们在制作过程中，加入了蜂蜜、糖等，更容易变质。“此类购买前要要看清其有效期，最好在半年内吃完。”魏主任还表示。

　　●保存秘诀：整体打包存冰箱

　　连包装（瓷瓶、玻璃瓶、纸盒等）一起用无毒性的塑料袋装好，封口存放于冰箱中0-4℃保存，随用随取。为了节约空间，可以把其外面包装物取掉，只把内容物放入塑料袋即可。存放时间不要超过一年。

　　提醒：霉变的药材不要吃　轻微长虫晒晒还能吃

　　梅雨季节，市民应及时清理家里的药品。不管价格如何，一旦发现药材霉变，应停止使用，因为受霉菌污染的药材不仅药效大打折扣，还可能引起癌变。

　　长虫的药材，药效也已经降低，有条件的市民还是将其丢弃购买新的药材服用。“如果只是轻微长虫，在太阳下晒一晒后也还是可以煲汤吃的。”魏主任说。