又到立冬滋补时节，最适合吃什么呢？——板栗。
一枚小小的鲜板栗含有钾、镁、铁、锌、锰等多种矿物质，尤其钾含量超过苹果4倍。含有丰富的维A、B1、B2、C、P以及无机盐，其中维B2的含量至少是大米的4倍，维C每百克含24毫克，超越苹果的十数倍之多！每百克栗子含糖及淀粉达70克，因为热量较高，在初冬时节进食可很好地帮助人体抵御寒冷。栗子含有不饱和脂肪和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病均有较好的防治作用，老年人吃能抗衰老、延年益寿。
《本草纲目》说板栗“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。中医认为，板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、小便频数、折伤肿痛等症。
以上说了吃板栗的好处，那么究竟如何吃才能最大限度地获取其中的营养呢？
首先，板栗含有大量淀粉，可当主食食用。把栗子蒸熟压粉，掺到面粉（玉米面）里，或与七成白面粉和三成玉米面掺到一起，做成馒头或窝头，清香可口又营养丰富。此外，煲粥熬汤时加点剥皮栗子，既能丰富口感和滋味，又增加了汤粥的能量。早晚饮用，对人体大有裨益。
在南方，板栗烧肉是美食达人们不可或缺的一道佳肴。做法也很简单，先将板栗切开煮熟，红烧肉洗净切块过油，加入料酒、生抽、盐、糖，大火煮开后改小火煮，待猪肉基本熟透，倒入板栗一起煮，稍焖一下，再大火收汁、装盘即成。猪肉鲜香，栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对肾虚有良好的疗效，经常食用此膳能强身愈病。
板栗虽好，在吃法上也有一定讲究。栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以要注意食用量。一般来说，每次不要超过10颗，当成零食吃就好。切记饭后不要大量食用，否则会导致热量摄入超标。
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