我们知道，吃海鲜喝啤酒容易造成痛风，而痛风的罪魁祸首是嘌呤，所以我们多数时候以为只有动物性食品才是高嘌呤的，实际是这样吗？

　　营养专家告诉记者，嘌呤是存在于所有动植物细胞内的一种碱基，是细胞核的一种成分，有细胞的食物就含有嘌呤，动物和植物都有。

　　一般情况下，动物性食品中嘌呤含量较多。因为我们食用的植物性食物，多是植物储存营养的主要器官，相应遗传物质的比例就会减小很多。

　　南开医院心脏科主任党群告诉记者，鸡蛋里的嘌呤最少，因为它是单细胞的，不过蛋黄中胆固醇很高，也不能多吃。

　　痛风并非都是吃出来的

　　很多人认为“痛风都是吃出来的”，实际上，虽然痛风与饮食有密切关系，但痛风并非都是吃出来的。

　　1.饮食与痛风

　　从食物中摄入的嘌呤量对血尿酸高低影响较大，但是痛风与遗传、高血压、高血脂、糖尿病等都有关系，不全是因为饮食造成的。

　　2 .肾脏的排泄功能与痛风

　　很多疾病都影响肾脏功能，引起肾动脉硬化、肾血管阻力增加、有效循环量减少、小球滤过率下降、肾小管变性，导致尿酸排出减少而积蓄体内诱发痛风。

　　3.遗传倾向与痛风

　　英国报告痛风家族发病率为38%―80%；美国报告6%―22%的痛风患者有家族史。四川省人民医院曾统计626例痛风病人，有家族史者93人，占14.8%。

　　长期低嘌呤食物或增加心血管病风险

　　在传统营养治疗上，痛风患者的饮食结构是低嘌呤、低蛋白质和限制酒精的摄入。但是，许多低嘌呤食物却富含碳水化合物和饱和脂肪酸，这样的食物结构容易降低胰岛素的敏感性，增加了罹患心血管疾病的危险性。因此，应重新调整痛风以及高尿酸血症患者的饮食结构。

　　1.限制海鲜和肉类

　　随着现代人生活水平提高，餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉应有尽有，与饮食有关的疾病也随之增加。高尿酸血症是痛风的前奏曲，还常合并高血压或血脂紊乱、糖耐量异常等。

　　2.提倡多摄入奶制品

　　美国一项为期12年的研究发现，健康人群增加奶制品，特别是低脂奶和低脂奶酪可以降低尿酸水平。每天喝牛奶2杯以上，痛风发病率降低50%。

　　3.适度摄入富含嘌呤的蔬菜和水果

　　富含嘌呤的蔬菜很多，包括蘑菇、菠菜、花菜、鲜豌豆、扁豆、四季豆、青豆、芦笋，因尿酸偏高，很多痛风患者对此类食物敬而远之。

　　不过，台湾地区的研究者表明，随着植物类食物摄入的增加，特别是蔬菜和水果的增加，痛风的发病率也降低。因此推测：人体摄入富含膳食纤维、叶酸和维生素c的食物如蔬菜和水果，可减少嘌呤的吸收，促进尿酸排泄，对痛风患者具有保护作用。

　　国外有许多研究发现，摄入适量樱桃可以使尿酸水平降低。

　　4.豆制品不必敬而远之

　　日本有学者研究发现，豆腐对健康人群和痛风患者的血清尿酸水平影响并不大，这是因为豆腐中所含的嘌呤大部分在加工过程中丢失了。豆制品富含植物蛋白、维生素E、大豆异黄酮等，适量摄入豆制品(豆腐、豆腐干、豆浆等)对人体健康是非常有益的，痛风以及高尿酸血症患者不必严格禁止食用。

　　常见饮食中嘌呤含量

　　五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；

　　蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋；

　　饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻

　　各种水果、蔬菜和油脂等。

　　肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；

　　豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆干、豆腐

　　植物类：笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

　　植物类：豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇

　　海鲜：乌鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、蚌蛤、干贝、带鱼、鳊鱼干、

　　沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、鲢鱼

　　肉类：动物内脏、鸡汤、肉汤等。

　　小鱼干、乌鱼皮、酵母粉等。

　　低嘌呤类 小于50毫克

　　中嘌呤类 50~150毫克

　　高嘌呤类 150~500毫克

　　超高嘌呤类 大于500毫克

　　每100克食物嘌呤含量

　　食物

　　5.少喝啤酒、白酒，适量喝红酒

　　对于在痛风缓解期的患者，我们在适当限制嘌呤的同时，要求正常平衡饮食，原则上禁用嘌呤高的食物，有限制地选用嘌呤中等量的食物，自由摄取嘌呤含量低的食物。痛风缓解期，要保证有一定量的蛋白质摄入，嘌呤含量中等的含蛋白质的食物如鸡、火腿、羊肉、牛肉、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等是可以选用的：但是，仍然需要注意每次进食的量不宜多，尽量大汤煮后弃汤食用。所以，所谓“鸡、鸭、鱼、肉含有嘌呤，痛风病人是不能吃的”，此种说法欠妥当。

　　跑步鞋至少大半号

　　小张喜欢跑步，不过跑了几个月的步后，她的脚变得一团糟，两个脚趾甲变黑，还有水泡。这是为什么呢？

　　实际上这是因为她的跑步鞋太小了。公安医院足病专家宋东辉指出，跑步鞋太小是个很普遍的问题。对大部分人来说，平时的鞋只要穿着合脚就可以了，但跑鞋却不行，它需要比你一般的鞋大半号或一号。因为跑步时脚会变大，你需要为脚趾提供额外空间。

　　所以购买跑步鞋时最好能量一下脚的大小，你很可能发现，脚的大小也会发生变化，而且两只脚的大小也不同，因此在买跑步鞋时应测量每只脚的大小，并记着挑一双至少大半号的鞋。

　　要想知道跑步鞋是否合适，有两种方法。一是检查大脚趾的位置，如果它正好顶着鞋子的最前端，说明鞋太小了；或者把鞋垫抽出来，站在上面，要是脚趾的某些部位超出鞋垫边缘，也说明鞋太小。