过量食用动物肝脏易致痛风
发布时间:2011-08-03      来源:

  很多人都知道常吃海鲜搭啤酒的胖人易得痛风,但是较少有人知道,肝吃多了也易痛风。而且,高嘌呤食物对‘三高’又超重的人来说更易诱发痛风。

  动物肝脏高嘌呤易致痛风

  动物肝脏也属高嘌呤食物,而痛风的发病原因是因为体内嘌呤代谢异常,即产生过多或排出过少,而使血中嘌呤的代谢产物尿酸水平升高,沉积在关节, 发作痛风性关节炎。但并不是所有人吃了动物肝脏后都易患痛风,是否需控制动物肝脏的摄入因人而异。如果是已经确诊为痛风或高尿酸血症的病人,则应严格控制 高嘌呤食物的摄入,一般控制在每天150克以下;若不是痛风病人,但已有肥胖、高血脂、高血糖这样痛风危险因素的高危人群,则为防止血尿酸升高,也应该适 当控制高嘌呤食物即动物内脏(肝脏)的摄入;若为正常人群,只要不过度食用动物肝脏,一般不限制饮食。

  根据食物中的嘌呤含量,将食物分为高嘌呤(每100克食物含嘌呤大于150毫克),中嘌呤(每100克食物含嘌呤25-150毫克),低嘌呤 (每 100克食物含嘌呤小于25毫克)。常见的嘌呤含量高的食物有:动物内脏,凤尾鱼,沙丁鱼,鱼卵,贝类,海参,黄豆,香菇,酵母粉,酒类(尤其啤酒)。

  痛风往往是因没管住嘴

  痛风性关节炎发作的根本原因是血尿酸升高,血尿酸是由人体代谢产生的。正常情况下人体内的嘌呤经过代谢分解为尿酸,尿酸由肾脏排出。所以在上述环节中无论是尿酸产生过多或排出过少(肾脏疾病),都会使血尿酸升高。人体经口摄入的含嘌呤的食物,是人体嘌呤水平升高的重要因素。因此,就目前而言,由于人们易摄入高嘌呤食品,而且高代谢(肥胖,高血糖,高血脂,高血压)人群增多,故高尿酸血症的人也大大增多。并使痛风发作更加年轻化。所以,当前痛风发病最常见的原因应该是饮食不当。

  “三高”胖人是痛风高危人群

  那么为什么同样是总吃海鲜火锅喝啤酒,有的人就得了痛风,而有的人却没事呢?这是因为高嘌呤食物是否发作痛风也因人而异。人体嘌呤来源除食物外,自身代谢产生也是很重要的原因。正常人若嘌呤水平不高,即使食入一定量的嘌呤,只要排泄正常,也不会发病。这类人群一般为无痛风家族史,无三高(高血糖,高血压,高血脂),无肥胖,60岁以下女性,无肾脏疾病;反之,痛风高危人群即肥胖、“三高”、长期高嘌呤饮食、既往有痛风发作或高尿酸血症、肾脏疾病使尿酸排泄障碍,该类人群一次性摄入大量嘌呤,就有可能诱发痛风。

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