霉变物是致肝癌的主要诱因
发布时间：2011-09-29 11:23 来源：君健网
肝癌的诱因之一长期吃霉变食物。广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任林丽珠教授介绍道，黄曲霉素被认为是最强的动物致癌剂之一，诱发肝癌最小剂量每天仅需10微克。
黄曲霉素主要存在于霉变的食物中，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。食品存放不当或存放时间过长发生霉变时，黄曲霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，产生黄曲霉毒素。
其中霉变的花生、玉米及其制品中黄曲霉素的含量最高，长期食用这些食物则容易导致肝脏癌变。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
