近日，各地消费者保护协会纷纷发布警示，“三无”牙签霉菌超标、二氧化硫过量。记者调查许多餐馆发现，类似“无照”牙签比比皆是，它们没有生产厂家厂址，没有品牌名称商标，更没有食品卫生监测标准。请关注——

　　“服务员，来根儿牙签。”酒足饭饱的中年男子一边结账一边招呼服务员要牙签，服务员迅速过来，一手拿着结账单一手拿着一包牙签，并麻利地抓了一把牙签放入牙签筒里。中年男子似乎也没有在意，从里面拿出一根，开始剔起牙来。  

　　午餐高峰期，记者来到一家餐馆，发现不少餐馆都在使用标志不全的“三无”牙签。有些裸露地装在油腻腻的牙签筒里；有的甚至直接插在杯子里，被人抓来抓去。

　　记者在街头随机采访了十几位市民，询问牙签不卫生会带来什么样的不良后果时，九成以上的消费者不以为然：“一根小牙签能有什么卫生隐患？”他们说，平时就是拿来就用，没有想过其他问题。只有极少数市民表示，平时较为留意牙签的卫生状况，在使用牙签之前会用热水先烫一下。

　　通过几天的调查，记者发现市民们对使用的牙签是否卫生、放置牙签的器皿是否干净，却并不十分关注。

　　可见，“三无”牙签的泛滥，究其根源，除了缺乏行业规范和质量监管，还要归因于人们对于牙签卫生的认识不够。

　　劣质牙签可能致癌

　　记者从牙签批发商那里得知，市场上的牙签主要来自两个方面，其中木质牙签价格较高，主要来自东北地区，而竹制牙签价格稍低，大部分来自南方等地。

　　哈尔滨市一家正规木质牙签生产厂家技术负责人透露，牙签市场是一种薄利多销的运作模式，优质的木质或者竹制牙签都是规模较大的厂家生产的，单价相对较高，但不论是包装还是消毒都有保障，大部分用于出口，剩下的很多都流到北京、上海等大城市。

　　据了解，这种优质牙签主要出现在高档酒店和宾馆内，超市内出现的都比较少。而市民日常生活中使用的牙签价格已相对中档，大部分都是中小型企业生产的，这种企业也有消毒生产程序，但在包装和运输上不如前一种。

　　还有一类牙签主要是农村小作坊式生产的，这种小作坊没有卫生消毒条件，生产出来的牙签因为原料质量差，很可能使用了非食品级的漂白剂和增香剂，才能漂白增亮成肉眼无法分辨的样子，用久了可能会导致癌症。这种牙签基本都出现在批发市场。记者询问这些牙签是否用过漂白剂或者防腐剂时，销售人员说，每家厂子或多或少都会用点，但落到每个牙签上，这些化学物质微乎其微，损害可以忽略不计。

　　病菌比化学性伤害更大

　　针对“三无”牙签问题，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐提出了自己的看法：“漂白粉是由氯气与氢氧化钙反应而得，其主要有效成分是次氯酸钙，属于含氯消毒剂，是人们日常化学消毒方式中应用最多的物质。漂白粉作为杀菌消毒剂，兼有漂白作用。在现代化学消毒剂应用技术中，以0.1%漂白粉溶液处理餐具,作用30—60分钟，可以达到满意的消毒效果。除此之外，漂白粉还广泛地应用于水体、环境、纺织品、金属制品、厨房操作台、设备，甚至是操作人员的手部浸泡消毒。实践证明，合理使用，其安全性有充分的保证。”

　　“牙签中是否存在过多的漂白粉，除了质监部门的检测，消费者从感官上也可以做出大致的判断。”郝凤桐说，除了含氯消毒剂的刺激性特征，还在于牙签纤细的身材和尖锐的功能端。由于牙签的纤细以及使用数量的限制，比起泳池和餐具的消毒，牙签携带的含氯消毒剂实在有限，不足以带来刺激性伤害。

　　郝凤桐强调：“如果检测牙签不含有任何含氯消毒剂，我认为更可怕。”病毒、细菌致人伤害，对数量的要求不高，因为少数病毒、细菌如有机会侵入人体，大有不断繁殖、后发制人的可能。想想牙签那尖锐的末端，如果消毒不严格，十分容易导致致病菌、艾滋病病毒、肝炎病毒等微生物的侵害，而不是化学性伤害。

　　牙签目前尚无国家标准

　　记者在某农贸批发市场的不少牙签批发商店发现，许多大包装的牙签，包装上写有类似“高级牙签”或“产品经过高温消毒”之类的广告语。记者随手拿起一袋透明包装的牙签，找遍了袋身也没有找到卫生许可证号。

　　记者从网上查询牙签包装上印的“执行标准：LY／T1159-94”，发现这是“现行木材行业标准”中木牙签的标准，但是具体的内容却无处查询。而某著名竹木厂商的牙签包装上印的“执行标准：Q／ZSQ001－2003”也无处查询。

　　此外，对于各种牙签包装上标有的不同证字，像“卫食证字”、“卫消准字”等也让人眼花缭乱。那么国家目前对牙签到底执行什么样的卫生标准呢？

　　北京市质量技术监督管理局相关人员表示：“根据国家的分工，质监部门负责的是在工厂范畴内的相关问题，出了工厂发生的问题应该根据不同情况由卫生局和工商局等单位负责。像‘卫食证字’、‘卫消准字’都是应该由卫生局来批的。”

　　“我国目前对于牙签还没有明确的卫生标准要求，但是牙签厂商在生产中应该符合一定的质量标准。牙签虽然属于干燥的产品，一般不容易滋生细菌，但是非正规渠道购买的牙签，可能因为消毒不彻底或者保存受潮而影响牙签的卫生，因此建议消费者还是应该到正规渠道去购买。”北京市卫生监督所负责人如是说。

　　目前牙签还没被纳入消毒产品目录，国家对牙签的生产及销售没有卫生标准，造成了目前市场上问题牙签泛滥的现象。

　　据了解，2005年6月28日，“一次性筷子系列国家标准”已经发布并实施，除了制定防毒标准外，还明确大肠菌群和致病菌不得检出等。但是同样作为直接接触口腔内部的牙签，目前国家对其生产及销售却没有任何的卫生标准，因此即使市场上发现了问题牙签，相关部门也无“法”可管。