吃饭狼吞虎咽损伤食管黏膜易引发急性食管炎
发布时间：2011-02-11 02:04 来源：君健网
一女士因长期用餐“狼吞虎咽”，平均每次用餐仅5分钟左右，导致食管已失去正常蠕动功能，无法推动食物下咽。专家称，进餐太快会使食物不能得到充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。如果你觉得吞咽困难、食管炎只是“小毛病”，那么吃饭速度快、食物温度高容易诱发食管癌就是大问题了。我省林州是食管癌的高发地区，就跟林州人吃饭快、食物过热有关。
当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。
而且，吃饭过慢的人容易肥胖。因为吃油性较大的食物的时候，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。如果用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。所以说，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
